{"product_id":"coffea-diversa-x-finca-gascon-guatemala-limited-edition","title":"Coffea Diversa x Finca Gascón – Gvatemala (riboto leidimo)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSultingas\u003c\/strong\u003e ir \u003cstrong\u003ekompleksinis\u003c\/strong\u003e. Skonis primena tropinius vaisius, tokius kaip \u003cstrong\u003epapaja, citrusiniai vaisiai\u003c\/strong\u003e ir \u003cstrong\u003esaldi guma\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eVyninis\u003c\/strong\u003e su ilgai išliekančiu poskoniu.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eKilmė: \u003cstrong\u003eGvatemala\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRegionas: \u003cstrong\u003eSuchitan ugnikalnis\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGamintojas: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCoffea Diversa x Finca Gascón\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAukštis: \u003cstrong\u003e1650 m virš jūros lygio\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVeislė: \u003cstrong\u003eSudan Rume\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApdorojimas: \u003cstrong\u003e72 valandų pieno rūgšties natūralus\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eVyšnios skinamos esant 20+ brix.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTada kava iš Jutiapos siunčiama į Antigvą apdorojimui Finca Gascón ūkyje. Felipe Contreras iš Finca Gascón apdoroja kavą 1000 litrų nerūdijančio plieno talpykloje ir inokuliuoja fermentaciją pieno rūgšties bakterijomis, izoliuotomis iš tų pačių vyšnių.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNerūdijančio plieno talpykla uždaryta, kad susidarytų anaerobinė aplinka. Fermentacija vyksta 72 valandas, po to kava džiovinama saulėje natūraliai 30 dienų.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e-\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eCoffea diversa Suchitan yra bendras Jose Padilla ir Gonzalo Hernandez projektas.\u003cbr\u003ePrieš keletą metų šie du kavos draugai nusprendė paimti sėklų iš originalaus Coffea diversa botanikos sodo Biolley, Kosta Rikoje, ir įkurti naują kavos sodą Suchitane, Gvatemaloje. Taip gimė Coffea Diversa Suchitan sodas.\u003cbr\u003eCoffea diversa turi didžiausią privačią kavos botanikos variantų kolekciją pasaulyje – apie 850 egzempliorių (daugelis jų dar neduoda derliaus). Šiuo metu jie gamina mikro partijų apie 25 skirtingų kavos botanikos variantų.\u003cbr\u003eĮprastame gėlių sode, kuriame auga daug įvairių augalų ir žiedų, Coffea diversa sode rasite daug retų kavos botanikos variantų, todėl jie save vadina kavos sodu, o ne kavos ūkiu.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eBeveik visos šiandien pasaulyje auginamos arabikos kavos veislės genetiniu požiūriu kilusios iš C. arabica Typica ir C. arabica Bourbon.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eDėl to beveik visų pasaulyje auginamų arabikos kavos genetinė sudėtis beveik nesiskiria.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eSkirtumai skonyje atsiranda dėl mikroklimato ir geografinės aplinkos, kur auginama kava, o ne dėl kavos augalo genetinės sudėties.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eGenetinį vienodumą šiose populiacijose dar labiau sustiprina tai, kad Coffea arabica daugiausia savaime apdulkina.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003e\u003cbr\u003eCoffea diversa taiko priešingą metodą: jie fiksuoja terroir ir pasodina mažus sklypus su skirtingais botaniniais variantais tame terroir, todėl skonio skirtumai kyla dėl genetikos, o ne dėl terroir.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eJie taip pat mano, kad jų kavos genetinės įvairovės metodas yra idealus tvariam kavos auginimui, nes neturite genetiškai vienalytės populiacijos, kaip mono-veisliniame ūkyje, kuris yra labiau pažeidžiamas kenkėjų ir ligų.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eCoffea diversa yra pionieriai kavos sodo botanikos požiūryje į kavos auginimą, ir šiuo aspektu jie yra unikalūs pasaulyje.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJ. Padilla ir G. Hernandez apžvelgė kelis kavos regionus Gvatemaloje ir nusprendė, kad geriausios sąlygos išskirtinės kokybės kavai auginti yra Suchitan mikroregionas, Gvatemalos rytuose.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eFelipe Contreras iš Finca Gascón yra vienas žinomiausių Gvatemalos gamintojų dėl savo biodinaminių praktikų ir puikaus apdorojimo, kuris labai skiriasi nuo įprasto plovimo proceso Gvatemaloje.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-start=\"116\" data-end=\"519\"\u003eFelipe Contreras daug dėmesio skiria kontroliuojamai fermentacijai, kuri gali pagerinti jau puikią kavą. Jis yra vienas iš labiausiai aistringų ir įdomių gamintojų, kuriuos pažįstame, o bendradarbiavimas tarp Coffea Diversa ir Finca Gascón yra vienas geriausių, ką šiuo metu gamina Gvatemala.\u003c\/p\u003e","brand":"LACTIC NATURAL SUDAN RUME - JUICY, TROPICAL, CITRUS, WINEY","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54488085201219,"sku":"LasM\/Fil\/100","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54488085233987,"sku":"LasM\/Fil\/1000","price":108.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/Photoroom-20260320_170009_e6f37903-20b0-43f7-9736-a2635935a9af.webp?v=1779122425","url":"https:\/\/barista-espresso.lt\/products\/coffea-diversa-x-finca-gascon-guatemala-limited-edition","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}