Kaip pasirinkti kavos malūnėlį
Jun 17, 2022
Prieš pradedant šį straipsnį. Ar žinote, koks skirtumas kavos skonyje tarp espresso aparato, kuris kainuoja 20000 kr, ir espresso aparato, kuris kainuoja daugiau nei 50000 kr? Atsakymas yra jokio. Tikėkite ar ne, abu espresso aparatai naudoja tvirtus medžiagas, kurių kokybė tarnaus visą jūsų gyvenimą. Skirtumas slypi naudotojo patogume, papildomoje įrangoje ir funkcijose, geresnėje apdailoje ir pan., tačiau kalbant apie tikrąjį espresso skonį, jie nesiskiria. Tai, kas lemia Apie ar gaunate sudėtingus skonius, įvairias niuansų espresso yra pasirinkimas espresso malūno. Malūno pasirinkimas lemia Apie kokius skonius galite gauti iš pupelių. Kas tada lemia, ar malūnas yra geras ar ne toks geras? Svarbūs kriterijai, kuriuos reikia apsvarstyti, yra nepirkti kavos malūno, kuris gamina nelygius kavos daleles su statine energija ir šiluma.
3 svarbios aspektai renkantis kavos malūną
- Malimo diskų dydis
- Malimo diskų forma
- Variklio galia
Malimo diskų dydis
Malimo diskų dydis yra paprasčiausias būdas atskirti skirtingus kavos malūnus. Dažniausiai sakoma, kad kuo didesni diskai, tuo geriau, tačiau tai ne visa tiesa. Kuo didesni malimo diskai, tuo didesnė pjovimo zona, kuri leidžia malti kavos pupeles. Taigi, didesnis diskų skersmuo taip pat reiškia, kad jie gali greičiau malti pupeles, palyginti su mažesnio skersmens diskais, kurie turės daugiau sukimų, kad sumaltų tą pačią pupelių kiekį. Tai reiškia, kad didesni diskai reikalauja mažiau sukimų ir greičiau gali sumalti pupeles, palyginti su malūnu su mažesniais malimo diskais. Daugiau sukimų taip pat reiškia, kad tai sukuria statinę energiją ir šilumą, ko mes nenorime kavoje. Kava su statine energija sukuria nelygumus ir dažnai susikaupia, kas lemia prastą espresso ekstrakciją. Todėl galima daryti išvadą, kad didesni malimo diskai visada yra geresni, tačiau jie taip pat kainuoja brangiau.
Koniški ar plokšti malimo diskai
Malimo diskų forma eina koja kojon su malimo diskų dydžiu. Koniški malimo diskai turi didesnę pjovimo zoną, palyginti su plokščiais malimo diskais, turinčiais tą patį skersmenį. Koniškų malimo diskų privalumas yra tas, kad jie neturi suktis taip greitai kaip plokšti malimo diskai, nes nesiremia centrifugos jėga, kurią plokšti malimo diskai turi, kad išskirstytų kavą. Taigi, ar galime daryti išvadą, kad koniški diskai yra geresni nei plokšti? Ne, skirtingai nuo malimo diskų dydžio, diskų forma nesprendžia, kuris yra geresnis už kitą, o tai yra labiau asmeninės preferencijos. Kadangi koniški malimo diskai turi didesnę pjovimo zoną, jie sukuria daugiau labai smulkių dalelių. Šios smulkios dalelės greičiau tirpsta puodelyje ir suteikia šviesesnius, ir daugiau floralius skonio bruožus. Tačiau koniški malimo diskai neturi tik privalumų. Trūkumas yra tas, kad jie sukuria nelygumus malime, palyginti su plokščiais, ir gali sukelti nelygią ekstrakciją bei sukurti kanalus kavos puodelyje. Skirtingai nuo koniškų, plokšti malimo diskai suteikia tolygesnį malimo rezultatą ir taip pat suteikia labiau vienodą dalelių dydį. Plokšti malimo diskai linkę suteikti jums tolygesnę ekstrakciją ir nuoseklesnį rezultatą. Tai suteikia tradiciškesnį ir subalansuotą espresso skonį.
Variklio galia
Trumpai tariant, kuo didesnis variklis su didesne galia, tuo geresnis espresso rezultatas.
Santrauka
Norska, kad daugelis žmonių susisiekia su mumis, norėdami atnaujinti savo espresso aparatą, mes pirmiausia rekomenduojame atnaujinti kavos malūnėlį. Kuo geresnis kavos malūnėlis, tuo daugiau niuansų ir sudėtingų skonių galite patirti iš pupelių su tikslesniu saugiu espresso malūnėliu. Kai pasirinksite kavos malūnėlį, stenkitės skirti apie 40% savo bendro biudžeto kavos malūnėliui.
