Järna Rosteri Poab’s ESP – biodinaminis Espresso 450 g

Kilmė: Pietų Indija

Gamintojas: Poab’s Estate

Ūkis: Poab’s (biodinaminis, Demeter sertifikuotas)

Rosteri: Järna Rosteri

Procesas: Nežinomas (dažniausiai regionui būdingas washed)

Veislė: Arabica – nežinoma veislė

Aukštis: Nežinomas (nurodyta „aukštai kalnuose“)

Dirvožemis: Nežinomas

Skonio profilis: Lazdyno riešutas ir tamsus šokoladas, pilnas kūnas, maža rūgštingumas ir saldus, ilgas poskonis

Paruošimo rekomendacija: Espresso, moka kavos virimo aparatas, kapsulių aparato papildymas, stipri Aeropress

Pakuotė: 450 g – visos pupelės

Sertifikatai: Biodinaminis (Demeter), ES ekologiškas (SE-EKO-03)

Kelionėje per Pietų Indiją Järna Rosteri atrado biodinaminę ūkį Poab’s – aukštai įsikūrusią kavos plantaciją, kuri veikia kaip uždaras ciklas, kur visas medžiagas grąžina atgal į žemę. Ūkis laikosi griežtų biodinaminių principų: nenaudojama išorinė trąša, nėra sintetinių preparatų ir visiškai gerbiamas gamtos ritmas. Tai kavos auginimas pačia tvariausia forma.

Ši tamsiai skrudinta espresso mišinys yra rezultatas kruopštaus darbo ūkyje ir rankų darbo skrudinimo Järna Rosteri Švedijoje. Skonis yra sodrus ir harmoningas, su aiškiais tamsios šokolado, riešutų ir švelnaus saldumo tonais. Poab’s ESP sukurta tiems, kurie nori mėgautis galingu, bet elegantišku espresso – giliai skoningu, bet be aštrios kartumo.

1. Kilmė ir ūkis

Kava auginama Poab’s Estate pietų Indijoje – biodinaminėje ir Demeter sertifikuotoje ūkyje, kuriame visa gamyba vykdoma pagal gamtos ciklus, o kiekvienas išteklius yra perdirbamas. Ūkis įsikūręs aukštai kalnuose, todėl čia vėsesnis klimatas ir lėtesnis nokimas.

2. Procesas

Tiksli proceso eiga nėra nurodyta, tačiau kavos iš šio regiono paprastai plaunamos, kad būtų išgautas švarus skonis ir aiški charakteristika. Biodinaminis ciklo mąstymas prisideda prie sveikesnės dirvos ir gilesnio pupelių skonio vystymosi.

3. Paruošimas

Poab’s ESP sukurta espresso – tiek klasikinei espresso aparatui, tiek moka kavos virimo aparatui. Ji taip pat puikiai tinka stipriai ir šokoladiniam Aeropress. Rezultatas – pilnas puodelis su riešutų natomis ir apvaliu saldumu.