Huye Natural – Ruanda

Primena mėlynių jogurtą, apelsinų saldainius ir tropinius atspalvius visoje skonio paletėje. Skanu.

Kilmė: Ruanda
Regionas: Pietų, Huye
Gamintojas: 1300 ūkininkų bendradarbiaujant su Huye plovimo stotimi
Aukštis virš jūros lygio: 1700-2200 m
Veislė: Raudonasis Bourbon
Apdorojimas: Natūralus

Rūšinimas: Filtrui


-

Džiaugiamės vėl bendradarbiaudami su Plot ir pristatydami David Rubanzangabo Ruandos Huye kalną šių metų asortimente – šį kartą jų natūraliai apdorotą Raudonąjį Bourbon – tikrą perlą.

Davido kavos kelionė prasidėjo 1999 m., kai jis dirbo agronomu Nacionalinėje kavos taryboje, kur įgijo patirties kavos auginime. Iki 2001 m. jis tapo svarbia figūra Pearl projekte, kuris buvo svarbus Ruandos specialiosios kavos sektoriaus plėtrai. Šios iniciatyvos metu Davidas įdiegė pažangias ūkininkavimo, derliaus nuėmimo ir apdorojimo praktikas, padėdamas pagerinti Ruandos kavos kokybę.

2012 m. Davidas įkūrė savo plovimo stotį Huye Mountain ir pradėjo gaminti ekologišką kavą, kuri greitai pelnė pripažinimą dėl išskirtinės kokybės. Jo atsidavimas atsipirko 2012 m., kai jis užėmė įspūdingą antrą vietą Cup of Excellence konkurse. Jis toliau remia 7 zonų kavos auginimo tinklą regione, teikdamas nuolatinę pagalbą kaimyniniams ūkininkams ir užtikrindamas, kad visi ūkininkai būtų sąžiningai apmokami.

Derlius renkamas anksti ryte. Vyšnios paliekamos per naktį, o kitą dieną jos panardinamos į galutinį mirkymo etapą, trunkantį 5–6 valandas, siekiant švaresnio rezultato. Drėgni pergaminai atrenkami nuo defektų, tada paskleidžiami ant afrikietiškų lovų džiūti. Džiovinimo procesas paprastai trunka 7–14 dienų. Huye Mountain kavos atspindi unikalų šio regiono charakterį.

2020 m. Davidas pastatė sausos apdirbimo cechą, kad kiekvienas derliaus nuėmimo proceso etapas būtų valdomas Huye komandos, taip plovimo stotį paversdamas nepriklausomu eksportuotoju.