Sumatra Gayo Indonezija – Šviesiai skrudintos visos pupelės filtriniam kavos aparatui 250g

Sumatra Gayo kilęs iš derlingos ir aukštai esančios Gayo srities Šiaurės Sumatroje, Indonezijoje – vietovės, garsėjančios savo unikaliu mikroklimatu, tradiciniais gamybos būdais ir stipria kavos tapatybe. Kava auginama Gayo Permata kooperatyve, kuris vienija smulkiuosius ūkininkus, bendromis jėgomis siekiančius tvarios ir kokybiškos kavos gamybos.

Šią kavą ypač įdomia daro jos apdorojimas: drėgnojo luplinimo būdas, būdingas Indonezijai. Šis būdas reiškia, kad kavos pupelės lupti dar esant dideliam drėgnumui, kas suteikia tvirtą ir gilų skonį. Ši tradicija yra regiono kultūrinės tapatybės dalis, formuota klimato, logistikos ir vietinių amatininkų.

Rūšinimą atlieka Budha kavos skrudinimo cechas, kuris su savo Giesen W15 išryškina citrusų, žolelių ir saldumo atspalvius, neprarandant stiprios kūno masės, būdingos Sumatros kavai.

Sumatra Gayo yra daugiau nei tiesiog kava – tai paveldas, klimatas ir tauta, kuri per kartas sukūrė unikalų skonio profilį, mylimą kavos mėgėjų visame pasaulyje.

1. Kilmė ir rūšis
Ši kava kilusi iš šiaurės Sumatros ir auginama kooperatyvo Gayo Permata, kuriame smulkūs ūkininkai dirba tradiciniais būdais. Pupelės yra 100 % arabika, auginamos derlingoje, ekologiškoje dirvoje 1200–1600 m virš jūros lygio.

2. Apdorojimas
Sumatra Gayo apdorojama pagal tipišką indonezietišką drėgno luplinimo metodą, kai kava lupti esant didesnei drėgmei nei įprasta. Tai suteikia išskirtinį, sodrų ir žemišką skonį, su žolelių natomis ir ilgai išliekančiu poskoniu.

3. Skrudinimas ir ruošimas
Kavą skrudina Budha Kafferosteri su Giesen W15 skrudintuvu, ji puikiai tinka filtruotai kavai – tiek elektriniuose, tiek rankiniuose kavos virimo aparatuose. Vidutiniškai šviesus skrudinimas išryškina apelsinų tonus, bergamotę ir prieskoningą kūną.