Swerl gimė iš bendros svajonės Beatrix ir Danielio laikais Naujojoje Zelandijoje, kur abu buvo įkvėpti gyvos ir įtraukiančios kavos kultūros. Grįžę į Švediją jie pradėjo nedideliu mastu – pirmiausia kavos vežimėlyje, vėliau klasikiniame 70-ųjų Mercedes autobuse. Šis keliaujantis skrudinimo įrenginys įkvėpė tiek pavadinimą, tiek filosofiją už Swerl: judėjimą, smalsumą ir artumą žmonėms.

Turėdami Beatrix someljė patirtį ir Danielio techninį dėmesį detalėms, skrudinimo cechas greitai įgavo formą. Vizija buvo aiški: skrudyti kavą su širdimi ir tikslumu, ir sukurti kažką savo – tikrai.

Šiandien Swerl yra įsitvirtinęs skrudinimo cechas su aiškiu balsu Švedijos specialios kavos scenoje. 2023 metais jis buvo pripažintas tarptautiniu mastu, kai buvo išrinktas vienu iš pasaulio 100 geriausių skrudinimo cechų pagal Roastful – tai svarbus etapas, patvirtinantis, kad galima padaryti skirtumą mažais ištekliais, jei tik noras yra nuoširdus.