Reinaldo Chilito - Kolumbija

Super ryškus ir gyvybingas. Skonis kaip agrastas, pomelo, hibiskas, su intensyviu tropinis saldumas. 

Kilmė: Kolumbija
Regionas: El Purutal, San Agustinas, Huila
Prodiuseris: Rojus
Aukštis: 1850–1920 m.
Įvairovė: Rožinis burbonas
Procesas: Nuplauti

Vyšnios skinamos kas 3 savaites ir fermentuojamos 24 valandas. Tada jos išspaudžiamos iš kitos dienos minkštimo ir 24 valandas fermentuojamos keraminiame inde. Vyšnios nuplaunamos ir 15–20 dienų pernešamos į džiovyklą.

Skrudinta: Filtruoti


-

Donas Reinaldo gimė ir užaugo El Purutalio kaimelyje San Agustine, Huilos provincijoje, Kolumbijoje. Kaip ir daugeliui to meto kaimo vaikų, jo galimybės gauti formalųjį išsilavinimą buvo ribotos, ir jis metė mokyklą po antros klasės. Vietoj to, jis anksti gyvenime išsiugdė didelę meilę ūkininkavimui. Jau būdamas devynerių, jis padėjo savo šeimai auginti cukranendres, panelas ir pragyvenimui skirtus augalus, tokius kaip kukurūzai, pupelės ir juka. Jis taip pat išmoko dauginti kavą tradiciniu „escobiado“ būdu – naudodamas natūraliai sudygusias sėklas, randamas po kavamedžiais.

Paauglystėje Reinaldo pradėjo dirbti samdomu darbininku netoliese esančiuose ūkiuose, o būdamas 14 metų gavo ketvirtį hektaro šeimos žemės, kurioje pradėjo pats auginti pasėlius. Jis taip pat sudarė sutartis dėl darbo „puse etato“, kai pats dirbdavo, o kiti – žemę. Tai padėjo jam įgyti patirties ir nutiesti kelią į nuosavą žemę.

Galiausiai vienas iš jo darbdavių pasiūlė jam parduoti nedidelį sklypą, ir, santaupomis bei Nacionalinės kavos federacijos subsidija, Reinaldo įsigijo žemę ir pasodino pirmuosius 800 „Caturra“ kavamedžių. Būdamas 22 metų, jis sutiko Doñą Marielą ir jie pradėjo kurti bendrą gyvenimą – iš pradžių gyveno su Reinaldo tėvais, o vėliau iš jos šeimos nusipirko nedidelį žemės sklypą. Ten jie derino kavos auginimą su maisto auginimu, ypač ankstyvuosiuose naujų kavos plantacijų etapuose. 2016 m. Reinaldo pasodino 3000 „Pink Bourbon“ ir 1500 „Catimor“ kavamedžių. Tai buvo lūžio taškas jo atsidavime kavos kokybei.

Iš pradžių Reinaldo savo derlių pardavinėjo vietos pirkėjams, kooperatyvams ir smulkiems eksportuotojams. Tačiau pastaraisiais metais, siekdamas teisingesnių kainų ir pripažinimo už savo darbą, jis atsargiai prisijungė prie „MonKaaba“ projekto ir pristatė savo pirmąją mikroparduotuvę savo vardu. Ši akimirka buvo daugiau nei tik pardavimas – tai buvo žingsnis link matomumo, orumo ir ilgalaikio jo šeimos bei ūkio tvarumo.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-šalys: kaina nurodyta su vietiniu PVM tarifu
  
• Šalys už EU, JK, Šveicarija ir Norvegija: kaina prie kasos be PVM

Skaityti daugiau čia.

Siunčiame siuntinius visame pasaulyje EU ir taip pat lauke EU, kad galėtumėte mėgautis savo naujuoju espreso aparatu, kad ir kur būtumėte. Pristatymo laikas Švedijoje yra 1–3 darbo dienos, o į kitas šalis – EU (įskaitant Norvegiją, Šveicariją ir JK) pristatymas trunka 2–5 darbo dienas. Užsakytų prekių pristatymo laikas gali būti 1–5 savaitės.

Grąžinant prekes, turite 14 dienų teisę atsisakyti pirkimo, jei prekė nebuvo naudojama. Apie Jei prekė buvo naudota, grąžindami pinigus atsižvelgsime į bet kokį vertės sumažėjimą. Visada stengiamės, kad grąžinimo procesas jums būtų kuo paprastesnis ir sklandesnis.