Cold brew kavos populiarumas pastaraisiais metais išaugo ir siūlo švelnią, mažiau rūgštinę alternatyvą tradiciškai ruošiamai karštai kavai. Nepriklausomai nuo to Apie esate patyręs kavos mėgėjas arba tik pradedate tyrinėti specialią kavą, ger cold brew gaivus ir skanus potyris, kuriuo galima mėgautis ištisus metus. Šiame vadove aprašome, ką cold brew kava yra, kaip ji gaminama ir kodėl ji tapo mėgstama daugelio kavos entuziastų.
Kas yra Cold Brew Kava?
Cold brew kava yra plikymo būdas, kai naudojamas šaltas vanduo ir kavai paliekama ilgiau pastovėti, kad iš kavos pupelių išgautų skonius. Skirtingai nuo ledinės kavos, kuri verdama karšta ir atvėsinama, ji paliekama stovėti cold brew niekada per karšta. Rezultatas yra lygi, natūraliai saldi kava su švelnaus skonio profiliu, kuri yra mažiau kartaus ir labiau subalansuota nei tradiciškai paruošta kava.
Kaip daryti Cold Brew Kava: žingsnis po žingsnio
Padaryti cold brew kavos namuose yra neįtikėtinai lengva, o rezultatas vertas pastangų. Štai kaip pasigaminti savo partiją:
Ko jums reikia:
Stambiai malta kava: Vidutinis arba stambus malimas yra idealus, kad būtų išvengta per didelio ekstrahavimo ir kartumo.
Šaltas vanduo: Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite filtruotą vandenį.
Konteineris: Didelė skardinė, prancūziška spauda arba tam skirta cold brew- aludaris dirba gerai.
Filtras: Apie Jei nenaudojate prancūziško preso, jums reikės smulkaus tinklelio sietelio arba kavos filtro, kad atskirtumėte pupeles nuo skysčio.
Instrukcijos:
Išmatuokite kavą ir vandenį: Geras atskaitos taškas yra 1 puodelis stambiai maltos kavos ir 4 puodeliai vandens, bet galite pakoreguoti pagal skonį. Apie norite stipresnio koncentrato, naudokite daugiau kavos.
Sumaišykite kavą ir vandenį: Indelyje sumaišykite kavos pupeles ir šaltą vandenį. Vamzdis Apie atsargiai, kad visos pupelės būtų išmirkytos.
Leisk trauktis: Uždenkite indą ir palikite mišinį šaldytuve 12–24 valandas. Kuo ilgiau išsilaiko, tuo intensyvesnis skonis.
Kavą nukoškite: Užplikę kavą perkoškite per smulkų sietelį, sūrio audinį arba kavos filtrą, kad pašalintumėte pupeles. Apie Jei naudojate prancūzišką presą, tiesiog paspauskite stūmoklį, kad atskirtumėte skystį.
Patiekite: Supilkite cold brew ant ledo, praskieskite vandeniu arba pienu Apie kaip norite, ir mėgaukitės!
Privalumai iš Cold Brew Kava
Cold brew ne tik prekiauja Apie skonis – yra keletas kitų šio gaminimo metodo privalumų:
Mažesnis rūgščių kiekis: Cold brew- Proceso rezultatas – kava, kurioje rūgščių kiekis yra daug mažesnis, palyginti su karštai paruošta kava. Dėl to tai puikus pasirinkimas žmonėms su jautriu skrandžiu arba tiems, kuriems karšta kava atrodo per stipri jų virškinimo sistemai.
Mažiau kartumo: Nes cold brew pupelės nekaitinamos, išskiriama mažiau karčiųjų medžiagų, todėl kavos puodelis bus lygesnis, saldesnis.
Ilgas Patvarumas: Cold brew kavos koncentratas gali būti laikomas šaldytuve iki dviejų savaičių neprarandant skonio. Taip patogu gaminti didelę partiją ir keletą dienų mėgautis šviežia kava.
Universalumas: Cold brew Galima mėgautis tiesiogiai, ant ledo, atskiesti vandeniu ar pienu ar net naudoti kaip kavos gėrimų ar kitų kūrybingų gėrimų pagrindą. Koncentruotas skonis suteikia didelį lankstumą.
Komfortas: Kai tai bus padaryta, yra cold brew paruoštas patiekti tiesiai iš šaldytuvo, todėl tai greitas ir paprastas pasirinkimas, ypač karštomis vasaros dienomis, kai nenorite virti karštos kavos.
Kaip Skonis Cold Brew Palyginti su karšta kava?
Kai lyginant cold brew su tradiciškai paruošta kava pastebimi skonio ir tekstūros skirtumai:
Minkštumas: Cold brew yra žinomas dėl savo minkštos tekstūros ir švelnaus skonio. Jai trūksta aštrios rūgšties ir aštrumo, kokių galima rasti karštoje kavoje, todėl skonis yra natūraliai saldesnis.
Skonio sudėtingumas: Karštos kavos skonis yra sudėtingesnis su ryškiomis natomis ir didesniu rūgštingumu cold brew siūlo tiesioginį ir subtilesnį skonį, kuris yra mažiau rūgštus ir labiau orientuotas į natūralų pupelių saldumą.
Kofeino kiekis: Cold brew dažnai yra labiau koncentruota nei karštai paruošta kava, o tai reiškia, kad vienoje porcijoje gali būti didesnis kofeino kiekis. Tačiau norint sureguliuoti stiprumą, jį galima lengvai atskiesti vandeniu arba pienu.
Temperatūra: Cold brew mėgaudavosi atšaldytą arba virš ledo, todėl puikiai tinka karštam orui. Karšta kava geriausiai tinka šaltais rytais arba kai trokštate karšto gėrimo.
Kodėl daryti Cold Brew Kava?
Yra keletas priežasčių, kodėl galite pasirinkti cold brew palyginti su tradiciniais alaus gamybos būdais:
Gaivus pasirinkimas karštam orui: Cold brew yra puikus sprendimas tiems, kurie mėgsta kavą, bet nori ko nors gaivaus šiltuoju metų laiku. Dėl atvėsusios prigimties jis yra idealus vasaros kavos gėrimas.
Švelnesnis skrandžiui: mažesnis rūgšties kiekis cold brew kava palengvina virškinimo sistemą, o tai ypač naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo rūgšties refliukso ar kitų skrandžio problemų.
Nuoseklumas ir patogumas: Cold brew puikiai tinka gaminti didelėmis partijomis. Kai jis bus paruoštas, galėsite laikyti jį šaldytuve ir turėti paruoštą kavą kelias dienas, kad būtų patogu įtemptais rytais arba kai norite greitai išgerti kavos.
Eksperimentavimas ir universalumas: Dėl koncentruoto šaltojo alaus gėrimo jis yra smagus pagrindas eksperimentuoti su skirtingais skoniais, priedais, tokiais kaip vanilė ar cinamonas, ir netgi kurti kavos gėrimus ar kokteilius.
Išvada
Cold brew kava yra švelni, kvapni ir universali alternatyva tradicinei karštai paruoštai kavai. Lengvas paruošimas, mažesnis rūgštingumas ir gaivinančios savybės daro jį populiariu kavos mėgėjų pasirinkimu visur. Nepriklausomai nuo to Apie ieškote švelnesnio puodelio ar tiesiog gaivaus būdo mėgautis mėgstamomis pupelėmis cold brew metodas, kurį verta išbandyti. Taigi kodėl gi nepradėjus gaminti savo partijos cold brew šiandien ir mėgaukitės skaniais, švelniais skoniais, kuriuos jis siūlo?
