Danilo Sanchez Natūralus - Hondurasas

Danilo Sančezas yra trečios kartos kavos augintojas iš El Paraíso, Hondūro. Jis nuo jaunystės padėdavo tėvui laukuose, o paveldėjęs pirmą žemės sklypą 2009 metais, nuosekliai plėtė savo ūkį iki penkių hektarų kavos plantacijos. Meilė kokybei jį skatina nepaisant sunkių sąlygų, tokių kaip darbo jėgos trūkumas ir klimato kaitos padariniai.

Danilo gamina kavą derindamas tradicijas ir naujoves – kiekvienas etapas nuo derliaus nuėmimo iki džiovinimo atliekamas itin kruopščiai. Tai aistra, kurią jis dalijasi su savo šeima, o kiekvienas puodelis neša jų darbo, vilties ir ateities dalelę.

Šis partija yra išskirtinai atrinkta **Semilla Coffee** – įmonės, kuri glaudžiai bendradarbiauja su gamintojais, siekdama ilgalaikių ryšių, pagrįstų skaidrumu, tvarumu ir kokybe.

Kava yra skrudinta švedų **Swerl Coffee Roasters**, kurie meistriškai ir su pagarba terroir bei gamintojo darbui išryškina kiekvieną puodelio atspalvį. Rezultatas – išraiškinga kava su charakteriu ir gilumu, perteikianti tiek vietą, tiek asmenybę.

1. Kilmė ir rūšis

Ši kava auginama Delicias, El Paraíso – derlingame pietryčių Hondūro regione – Danilo Sančeso ūkyje *Los Cedro*. Parainema veislė žinoma dėl savo atsparumo ir tropinių skonio natų.

2. Apdorojimas

Po kruopštaus rankinio rinkimo kavos uogos fermentuojamos anaerobiškai 50 valandų sandariai uždarytuose plastikiniuose maišuose. Vėliau jos džiovinamos 20–25 dienas po plastikiniu dangčiu, kuris saugo nuo drėgmės ir temperatūros svyravimų. Tai sukuria švarų, stiprų ir vaisinį skonį.

3. Skrudinimas ir ruošimas

Skrudinta **Swerl Coffee Roasters** Švedijoje, su preciziškumu ir pagarba žaliavai. Ji optimizuota filtruotam kavos ruošimui – nesvarbu, ar naudojate V60, Aeropress ar partijinius kavos virimo aparatus – ir pasižymi gausia aromatine gaiva, ryškia vaisiškumu bei elegantiška struktūra.