Danilo Sanchez - Hondūras

Skonis kaip rudasis cukraus sirupas, kraujo apelsinų žievelė ir tropiniai vaisiai. Saldus ilgai išliekantis poskonis.

Kilmes vieta: Hondūras
Regionas: Delicias, El Paraíso
Gamintojas: Los Cedro
Aukštis: 1350-1500 m virš jūros lygio
Veislė: Parainema
Procesas: 50 valandų anaerobinė fermentacija; Plaunama

Kepta: Filtruoti


-

Mes džiaugiamės galėdami pristatyti Danilo Sančezo partiją, saldų ir sirupinį kavą įsigytą per Semilla, kuri remia vietinius gamintojus.

Danilo Sánchez pradėjo auginti kavą prieš 15 metų, kai buvo jaunas vyras, padedantis savo tėvui šeimos kavos plantacijose. Išmokęs amato iš jo, 2009 metais tėvas perdavė jam žemės sklypą. Danilo pasodino pirmuosius kavos augalus, o su savo pirmosiomis pajamomis reinvestavo, kad išplėstų savo pasėlius iki dabar turimų penkių hektarų.

Danilo yra trečioji kavos augintojų karta savo šeimoje. Jiems kavos auginimas yra tradicija, perduodama iš kartos į kartą. Jis augina kavą ne tik iš tradicijos, bet ir iš nuoširdžios aistros ir meilės kavai. Kiekvienais metais Danilo šeima stengiasi gaminti aukštos kokybės kavą, kad kiti galėtų ja mėgautis. Tačiau darbo jėgos trūkumas kelia didelį iššūkį; kiekvieną sezoną jie susiduria su neaiškumu, ar turės pakankamai darbuotojų, kad nuimtų savo derlių. Klimato kaita taip pat prisideda prie sunkumų, paveikdama jų derlių ir auginimo praktiką.

Danilo taip pat išreiškia padėką tiems, kurie perka jų kavą, pripažindamas, kaip svarbi jų parama jo šeimos pragyvenimui. Kavos auginimas suteikė jiems tai, ko jis ir jo šeima reikia, tačiau Danilo ilgalaikis tikslas yra išlaikyti savo sklypus puikioje, produktyvioje būsenoje.

Uogos skinamos pačiame prinokimo taške ir tada pereina 50 valandų anaerobinę fermentaciją uždarytose plastikiniuose maišuose. Po depulpavimo kava pereina 38 valandų sausą fermentaciją. Tada ji džiūsta 20-25 dienas saulėje su plastikiniu uždengimu, kad būtų reguliuojama temperatūra.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-Šalys: kaina su vietiniu PVM tarifu
  
• Šalys už jos ribų EU, JK, Šveicarija ir Norvegija: kaina kasoje be PVM

Skaityti daugiau čia.

Siuntinius siunčiame į visą pasaulį EU ir taip pat lauke EU, kad galėtumėte mėgautis nauju espreso kavos aparatu, kad ir kur būtumėte. Pristatymo laikas Švedijos viduje – 1-3 darbo dienos, o į kitus – pristatome EU (įskaitant Norvegiją, Šveicariją ir JK) užtrunka 2-5 darbo dienas. Užsakytų prekių pristatymo laikas gali būti 1-5 savaitės.

Kalbant apie grąžinimą, turite 14 dienų teisę atsisakyti sutarties, jei prekė nebuvo naudota. Apie prekė buvo naudota, grąžindami pinigus atsižvelgiame į vertės sumažėjimą. Visada siekiame, kad grąžinimo procesas būtų kuo paprastesnis ir sklandesnis.