Ponas Mengeche Derso - Etiopija

Kilmė: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopija

Gamintojas: Mr. Mengeche Derso

Ūkis: Nežinomas (atskirų gamintojas)

Rūstykla: Swerl Coffee Roasters

Procesas: Natūralus

Veislė: Etiopijos paveldas

Aukštis: 2 200–2 350 m virš jūros lygio

Dirvožemis: Nežinomas

Skonio profilis: Gėliškas su hibisko, raudono obuolio ir rudojo cukraus natomis. Rūgštis: Nežinoma. Kūnas: Nežinomas. Poskonis: Saldus ir švarus.

Paruošimo rekomendacija: Rekomenduojama filtruota kava (rankinis filtras/V60, Kalita, elektrinė kavavirė; taip pat Aeropress).

Pakuotė: 250 g / 1 000 g – visos pupelės arba maltos

Ši partija kilusi iš pono Mengeche Derso, individualaus gamintojo Gedeo zonoje, Etiopijos pietinėje regione. Iš viso apie 15 hektarų plote auginama heirloom arabika dideliame aukštyje (2200–2350 m virš jūros lygio), regione, kuris pasaulyje garsėja Yirgacheffe – žinomu dėl savo elegancijos ir gėliškumo. P. Mengeche turi ilgametę patirtį ir yra vietoje pripažintas už kokybei skirtą ūkininkavimą. Šeima dalyvauja darbe ir naudoja natūralias trąšas, tokias kaip gyvulinės trąšos ir augalų liekanos, dirvožemio priežiūrai.

Ši mikropartija yra Single Farmer Project dalis, leidžianti užtikrinti visišką sekamumą ir teisingą kainodarą gamintojui. Puodelyje laukia švarus ir aromatingas profilis su ibiško, raudono obuolio ir rudo saldumo natomis – puikus Yirgacheffe klasikinio, gėliško išraiškos interpretavimas.

1. Kilmė ir ūkis
Auginama ponio Mengeche Derso Yirgacheffe, Gedeo, Etiopijoje. Didelis aukštis ir vėsus mikroklimatas suteikia lėtą nokimą ir koncentruotą aromatą.
2. Procesas
Natūralus: uogos džiovinamos visos ant pakeltų lovų ir reguliariai vartomos. Šis metodas išlaiko vaisiškumą ir pabrėžia gėlių natą.
3. Gaminimas
Rūšiuota filtrui. Naudokite vidutinio smulkumo malimą ir santykį apie 1:16–1:17, kad gautumėte skaidrią, aromatingą puodelį, kuris išryškina gėlių ir vaisių atspalvius.